Vins bio décomplexés à Gaillac
A Gaillac, un pacte d’associés novateur autour des cépages de la région
Situé à Montels, au cœur du Gaillacois, le Domaine Puech Roques s’étend sur 4 hectares de vignes cultivées en BIO avec l'objectif de s'agrandir à 8 Hectares dans quelques années. Créé en 2024 par Christine et Stéphane Gautrot avec l’œnologue Arnaud Iffat, il incarne un modèle de transmission inédit : une gouvernance partagée, une répartition progressive du capital et un passage de relais prévu dans dix ans.
L'équipe Puech Roques
"Un pour tous, tous pour un !"
Telle pourrait être notre devise. Nous sommes trois, différents mais complémentaires, et unis par l'amour du vignoble de Gaillac. Sur les chemins de Compostelle, nous faisons renaître des vignes et un paysage, pour partager le sens de la vie.
Nos vins BIOS
Pour Arnaud, notre oenologue, faire du vin n’est pas une
simple transformation du raisin, mais une démarche créative et exigeante : "ce que j’aime, c’est la diversité des terroirs. On
part d’un raisin, et tous les profils de vins peuvent s'exprimer".
Très attaché à la finesse, Arnaud recherche des tanins poudrés, de la tension, de la délicatesse dans ses vins. Une attention particulière est portée aux assemblages et à la diversité des vinifications : "Plus on a de diversité, plus on peut s’amuser et aller dans la précision".
Adrien ★★★★★
J'ai découvert la gammes des vins Puech Roques (rouge, blanc, rosé et le pétillant) et délicieuse découverte ! Des vins bio parfait pour l'apéro, facile à boire et un travail délicat ! Arnaud et l'équipe sont ultra sympatique et on un beau projet humain et de respect des terres ! Longue vie au domaine !
Thierry ★★★★★
Accueil très sympathique au domaine, avec une belle disponibilité des trois propriétaires malgré leur charge de travail. Nous avons eu droit à une petite visite des améliorations en cours et à une dégustation très attendue !
Mention spéciale pour le Bonaval blanc, le Combes rouge, le 431 et le pétillant Prat, qui risque bien de remplacer notre champagne à l’avenir.
Nous repartons avec un carton de ces excellents vins à savourer tranquillement, et avons déjà hâte de découvrir la production 2025 dans les nouveaux locaux !